Tofu
Tofu (Japanese: 豆腐, Hepburn: Tōfu, Korean: 두부 Chinese: 豆腐; pinyin: dòufu) is a food prepared by coagulating soy milk and then pressing the resulting curds into solid white blocks of varying softness: silken, soft, firm, extra (or super) firm. Tofu is also known as bean curd in English. It is a traditional component of East Asian and Southeast Asian cuisines, and has been consumed in China for over 2,000 years. In modern Western cooking, it is most often treated as a meat substitute.
A block of Japanese raw silken tofu | |
| Alternative names | Bean curd |
|---|---|
| Place of origin | China |
| Associated cuisine | |
| Main ingredients | Soy milk |
| Regional names | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
"Tofu" in Chinese characters | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chinese name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chinese | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hanyu Pinyin | dòufu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Literal meaning | "bean curd/ferment" | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Burmese name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Burmese | တို့ဟူး tui. hu: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vietnamese name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vietnamese alphabet | đậu hũ, đậu phụ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Chữ Hán | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Thai name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Thai | เต้าหู้ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| RTGS | taohu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Korean name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hangul | 두부 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hanja | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Japanese name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kanji | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kana | とうふ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Malay name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Malay | tauhu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Indonesian name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Indonesian | tahu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Filipino name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tagalog | tahô, tokwa | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bengali name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bengali | সোয়া পনীর, তোফু | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tamil name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tamil | டோஃபு ṭōḥpu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Khmer name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Khmer | តៅហ៊ូ tauhu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutritionally, tofu is low in calories, while containing a relatively large amount of protein. It is high in iron, and can have a high calcium or magnesium content depending on the coagulants (e.g. calcium chloride, calcium sulphate, magnesium sulphate) used in manufacturing.