if i use this it woks just fine:
$string = 'prueba Numero de Documento: 0206728108 Gracias';
preg_match('#Numero de Documento: (\w+)#', $string, $match);
echo $match[1];
OUTPUTS: 0206728108
and this does not work:
$string = 'prueba Número de Documento: 0206728108 Gracias';
preg_match('#Número de Documento: (\w+)#', $string, $match);
echo $match[1];
EMPTY OUTPUT